总台领导调研央视后勤公司餐饮服务保障工作

 12月10日上午，中央广播电视总台编务会议成员赵子忠调研央视后勤公司餐饮服务保障工作。总台办公厅召集人周振红、总台办公厅副召集人张文雷、总公司副总裁田应坪、央视行政处处长俞玮、中视实业集团总经理兼央视后勤公司总经理韩峰、总公司办公室副主任周磊等陪同调研座谈。

        赵子忠同志一行先后调研光华路办公区B3超市饮品区、B2中央厨房、20层餐厅、38层餐厅、48层餐厅、25层餐厅、9层饮品区，以及复兴路办公区IBC餐厅、食堂操作间、三楼餐厅、业务楼餐厅等区域，详细了解各餐厅的环境卫生、原材料采购、菜品加工制作、食品安全监管、成本结算、服务流程等情况。

        在调研各区域后，赵子忠同志主持召开座谈会，听取有关负责人工作汇报。赵子忠同志表示，央视后勤全体干部职工要树立正确的工作理念，所有的工作都要立足于如何使食堂的菜品质量和服务质量有明显提升。一要理顺关系、明确责任。以总台内部机构改革为契机，明确管理职责，对标行业高标准做好食堂管理服务工作，切实加强菜品质量、餐饮卫生、员工健康等管理。餐具要定期更换，食堂的装修装饰、设备设施更新等事项要明确责任主体，及时请示报告，及时沟通协调，确保环境优、质量好、吃得安心、吃得放心。二要加强管理，提高质量。压缩管理层级，精简管理部门，精确核算公司各项成本，严格控制人力成本、采购成本、内部运行成本。积极探索冷链物流、原材料配送流转的新方法、新途径，促进菜品从源头到餐桌的高质量高效率供给运行。三要优化结构、确保安全。按照现有食堂架构，充分利用内部空间，对复兴路食堂二楼、三楼部分内部结构进行优化，协调有关部门对IBC周边区域调整置换，扩大餐厅面积，在确保安全的前提下改善就餐环境，更好满足就餐需求。四要坚持问题导向、立行立改。各相关部门要同心协力，迅速行动，想方设法，积极推进当前各项亟待解决问题的整改落实到位，力求短期内有明显改进和提升。

        赵子忠同志勉励央视后勤的同志们要提高工作热情，端正工作态度，明确工作职责，配合好台内监管部门，齐心协力，把食堂办好，让领导满意、让职工满意、让自己满意，用高标准的管理和高品质服务适配总台建设国际一流新型主流媒体的战略目标。